Hervido

De tanto en cuanto, sobretodo después de días de comidas copiosas, cuando el estómago no está para muchas historias o simplemente porque apetece, preparamos comidas ligeras y suaves. Es el caso del hervido de verduras, un sencillo plato depurativo.

INGREDIENTES

4 Patatas grandes
5 Zanahorias
150 gr de Judías verdes
1 Cebolla
1 Puerro
2 Nabos
1 Tomate
1 Hoja de Laurel
Aceite, Sal y Pimienta
Agua



PREPARACIÓN

Pelar y lavar las patatas, las zanahorias, la cebolla y los nabos. Cortar las puntas de las judías y la parte verde el puerro. Cortar todas las verduras a trozos grandes.

Llenar la olla exprés con un tercio de agua y llevar a ebullición. Incorporar las verduras cortadas junto con el tomate y la hoja de laurel. Salpimentar y añadir un chorreón de aceite. Cerrar la olla exprés y cocinar a presión durante unos 15 minutos desde que empieza a pitar.


Retirar del fuego y emplatar la verdura. Añadir aceite y un poco de sal.

El caldo resultante se puede reservar para hervir pasta, una paella de verduras o para un caldo ligero. En la cocción se puede añadir una cola de pescado para dar más sabor.