Torrijas

Nos encontramos ante un dulce tradicional de la Semana Santa. Cada años nos acompañan en televisión los reportajes en eminentes pastelerías en las que se prepara este plato simple y delicioso. A pesar de la sofistificación que se intenta ofrecer no deja de ser un postre casero para acompañar esas tardes en familia, junto a películas míticas de esta época como Ben-Hur, Espartáco, Los Diez Mandamientos.... Una combinación clásica.

La idea siempre surge de la misma manera, aparece por televisión, apetece y en 15 minutos están en la mesa. El dulce no podía faltar en esta ocasión, más si tenemos en cuenta que se trataba del primer antojo de mi mujer embarazada.

AUTORA: Rosmari (mi madre)

INGREDIENTES

Pan duro del día anterior
Leche
Azúcar
Canela
Huevo

PREPARACIÓN

Poner a hervir a fuego lento leche con azúcar y canela durante unos 15 minutos. Dejar reservar y enfriar. Poner en plato hondo.

Cortar a rebanadas de un dedo y medio el pan duro. Remojar cada rebanada en la leche, pasar por aceite y freír vuelta y vuelta. Retirar y pasar por papel absorvente para retirar el aceite.

Espolvorear con azúcar y canela. Se puede acompañar o empapar con moscatel.

En este caso no contábamos con pan duro y se prepararon las torrijas con pan bimbo.